Kennisvraag groeit, beschikbare tijd krimpt: vernieuwde cursus sluit aan op praktijk van de vleessector
De eiwittransitie is geen toekomstmuziek meer. Steeds meer bedrijven werken aan hybride producten, nieuwe eiwitbronnen en innovatieve productconcepten. Tegelijkertijd blijft de vraag naar hoogwaardige vleesproducten bestaan. Dat vraagt om professionals die verder kijken dan één grondstof of productcategorie. Daarom heeft HAS green academy de cursus Vleestechnologie en Alternatieve Eiwitten vernieuwd.