Deze cursus duurt drie dagen, waarvan de laatste dag bestaat uit een praktijkbezoek. Het programma is als volgt:
Dag 1: De varkenshouderij in vogelvlucht
- De productkolom, ontwikkelingen en perspectieven van de sector.
- Kennismaking met de processen op zeugen- en vleesvarkensbedrijven, kengetallen en kenmerken van een succesvol varkensbedrijf.
- Milieu (IPPC bedrijven, ammoniak, vergunningen, luchtwassers), handel in varkensrechten, arbeid en personeel.
- De achtergronden van het saldo, met onderwerpen als diergezondheid, productiecyclus en voeding.
Dag 2: Opbrengsten en kosten op een varkensbedrijf
- Meer inzicht in kengetallen, met onder andere het gebruik van saldobegrotingen, benchmarking en KWIN.
- Boekhoudrapport: balans, winst- en verliesrekening, kasstroom.
- Biggenprijsschema en gevoeligheidsanalyse.
- Bedrijfseconomische doorrekening groot bedrijf versus familiebedrijf.
- Financiering: financieringsbehoefte, kasstromen/terugbetalingscapaciteit, dekking/zekerheden.
- Risicobeheer: risico-inventarisatie en risicomanagement.
Dag 3: Praktijkbezoek aan een varkenshouderij
Presentaties van de business cases die gedurende de cursus per groep zijn voorbereid.
