Deze cursus duurt 3 dagen, waarvan de laatste dag bestaat uit een praktijkbezoek. Het programma is als volgt:
Dag 1: De melkveehouderij in vogelvlucht
- De productiekolom, actuele ontwikkelingen en perspectieven.
- Kennismaking met de kengetallen, kenmerken en processen op een succesvol melkveebedrijf.
- Landbouwbeleid, milieubeleid, grondgebondenheid, toeslagen, zuivelmarkt en afzetcoöperaties.
- De achtergronden van het saldo met onderwerpen als veemanagement, graslandbeheer en de productiecyclus van de koe.
Dag 2: Opbrengsten en kosten van een melkveebedrijf
- Kengetallen: gebruik en gevoeligheden van saldobegrotingen, benchmarking en KWIN.
- Boekhoudrapport: balans, winst- en verliesrekening, kasstroom.
- Financiering: kritieke opbrengstprijzen en risico’s.
- Risicobeheer: risico-inventarisatie en risicomanagement.
Dag 3: Praktijkbezoek aan een melkveehouderij
- Presentaties van de business cases die gedurende de cursus per groep zijn voorbereid.