Lectoraatgroep Future Food Systems

Voedsel is een belangrijk onderdeel van onze cultuur en ons welbevinden maar voedsel is ook gerelateerd aan urgente en mondiale duurzaamheidsopgaven. Er is een toenemende mondiale zorg voor humane gezondheid door groei van voedsel-gerelateerde ziekten naast persistente voedselonzekerheid; het overschrijden van planetaire grenzen op het gebied van klimaatverandering, biodiversiteit, zoetwatergebruik en stikstof- en fosfaatcycli; voedselverspilling; en sociale onrechtvaardigheid m.b.t. lonen en arbeidsomstandigheden in voedselketens (o.a. FAO, 2019; IPCC, 2019). Een recente schatting geeft aan dat de maatschappelijke kosten voor gezondheid, economie en milieu van het mondiale voedselsysteem 12 biljoen dollar bedragen – 20% meer dan de marktwaarde van voedselsystemen (Pharo et al, 2019). Daarom is duidelijk dat verduurzaming van het huidige voedselsysteem niet voldoende is; er is een transitie nodig in de manier waarop voedsel wordt geproduceerd, gewaardeerd en geconsumeerd als we de UN Sustainable Development Goals willen halen.

Drie samenhangende pijlers staan in dit lectoraat centraal:

• Praktijkonderzoek naar de dynamiek in (huidige) voedselsystemen op verschillende schaalniveaus;
• Participatieve toekomstverkenningen naar duurzame voedselsystemen;
• Verkennen van transitiepaden die leiden tot system-based interventiestrategieën en nieuwe businessmodellen die transitie kunnen versnellen.

Referenties:

Pharo, P., Oppenheim, J., Laderchi, C. R., and Benson, S., The Global Consultation Report, The Food and Land Use Coalition, 2019.

FAO, IFAD, UNICEF, WFP and WHO. 2019. The State of Food Security and Nutrition in the World: Safeguarding against economic slowdowns and downturns. Rome, FAO, http://www.fao.org/3/ca5162en/ca5162en.pdf.