De cursus bestaat uit drie intensieve dagen, waarin technische, economische en beleidsmatige aspecten samenkomen. De derde dag staat in het teken van een praktijkbezoek aan een melkveebedrijf, waarbij theorie en praktijk direct worden verbonden. Tussen de lesdagen door werken deelnemers in groepsverband aan een praktijkopdracht: zij brengen een bezoek aan een melkveehouderij uit hun eigen netwerk en gebruiken de opgedane kennis uit dag 1 en 2 om het bedrijf technisch, economisch en beleidsmatig te analyseren. De resultaten van deze analyse worden uitgewerkt in een presentatie en besproken op de derde cursusdag.
Dag 1 – De melkveehouderij in context
De eerste cursusdag biedt een breed overzicht van de melkveehouderijsector en haar positie binnen de keten.
- Ontwikkelingen in de melkveesector: melkproductie, kwaliteit, prijsontwikkeling en marktverwachtingen.
- De productiekolom en het zuivellandschap: afzet, coöperaties en differentiatie in melkstromen.
- Opbouw van het melkveebedrijf: veestapel, jongveeopfok, diermanagement en melkproductie.
- Basisprincipes van melkveevoeding en de relatie met diergezondheid en prestaties.
Dag 2 – Bedrijfseconomie en beleid
Dag 2 zoomt in op de financiële en beleidsmatige realiteit van het melkveebedrijf.
- Kengetallen en saldobegrotingen: interpretatie, benchmarking en gevoeligheden.
- Analyse van boekhoudrapportages: balans, winst- en verliesrekening en kasstroom.
- Financiering en kritieke melkprijzen: inzicht in rendement, liquiditeit en investeringsruimte.
- Stikstof- en mestbeleid: actuele wet- en regelgeving, impact op het bedrijf en ondernemerskeuzes.
- KringloopWijzer, bodem en grondgebruik: samenhang tussen milieu, beleid en bedrijfsvoering.
Dag 3 – Praktijk en toepassing
Tijdens het praktijkbezoek staat het toepassen en verbinden centraal.
- Bezoek aan een melkveebedrijf.
- Presentaties van businesscases die deelnemers gedurende de cursus in groepen hebben uitgewerkt.
- Bespreking van keuzes, kansen en knelpunten vanuit technisch, economisch en beleidsmatig perspectief.
