Cursus Zuiveltechnologie

Home
Bedrijfsopleidingen
Cursus Zuiveltechnologie

Cursus Zuiveltechnologie

In het kort

Tijdens de cursus Zuiveltechnologie is de relatie tussen melkcomponent, zuivelproduct en verwerking een belangrijk thema. Daarnaast leg je verbanden en maak je keuzes over de productie van zuivelproducten. Na de cursus kan jij aan de slag in de zuivelsector.

Start: 8 september 2026
Duur: 13 dagdelen
Taal: Nederlands
Locatie: Den Bosch
Investering: Kostendetails

Over de cursus

Zuivelproducten zijn veilig, houdbaar en smakelijk. Althans: dat is wat de consument verwacht. In de zuivelsector ligt bederf namelijk altijd op de loer. Tijdens de cursus Zuiveltechnologie duik je in de voedingsmiddelenindustrie. Hier leer je over de chemische, microbiologische en fysieke aspecten van zuivelproducten.

Wat kun je doen na de cursus Zuiveltechnologie?

Na het volgens van de cursus Zuiveltechnologie kun jij:

Cijfers en trends in de zuivelindustrie uitleggen.
Verklaren hoe melkcomponenten de eigenschappen van melkproducten beïnvloeden.
Omgaan met kennis van melkproducten zoals kaas, slagroom en boter.
Een productieproces uitleggen.

Over de cursus

Inhoud van de cursus

De volgende onderwerpen komen tijdens de cursus Zuiveltechnologie aan bod:

Basiskennis over plantaardige alternatieven voor zuivel.
Aspecten die een rol spelen bij de productie, opslag en het vervoer van zuivelproducten.
Soorten en functionaliteit van melk.
Verschillende soorten bewerkingen.
Productsamenstellingen, processtappen en veranderingen.
Verbanden leggen in het product.

Voor wie

De cursus Zuiveltechnologie is interessant voor iedereen die werkzaam is in de zuivelsector of hier ambitie in heeft.

Begeleiding

De lessen krijg je van verschillende HAS-docenten:

Henk-Jan Meijer – docent Food Technology
Quirien Visser – docent Food Technology & Milieukunde
Anouk van Stratum – docent Food Technology
Jeske Vermeulen–Snoeren – docent Food Technology
Ingeborg Haagsma-Boels – lector Eiwittransitie in Voeding

Het samenwerken met cursisten die werkzaam zijn in andere schakels van de keten verruimde mijn blik en bracht nieuwe inzichten, wat de leerervaring verrijkte.

Eline Bruijn

Productontwikkelaar, Royal Steensma

Praktische info

Wat heb je nodig om deze cursus te volgen en wat is nog meer handig om te weten?

Handig om te weten

Start- en cursusdata

De cursus Zuiveltechnologie start op 8 september 2026 en vindt plaats bij HAS green academy in Den Bosch.

Deze cursus bestaat uit:

13 cursusavonden
2 practicumdagen
1 toestavond
1 eindpresentatie

Je hebt dinsdagavond les van 17.30 tot 20.45 uur.

Cursusavonden (start 2026)

Dinsdag 8 september 2026
Dinsdag 15 september 2026
Dinsdag 22 september 2026
Dinsdag 29 september 2026
Dinsdag 6 oktober 2026
Dinsdag 13 oktober 2026
Dinsdag 17 november 2026
Dinsdag 24 november 2026
Dinsdag 1 december 2026
Dinsdag 8 december 2026
Dinsdag 15 december 2026
Dinsdag 12 januari 2027
Dinsdag 19 januari 2027

Practica (overdag)

Vrijdag 30 oktober 2026
Vrijdag 8 januari 2027

Toetsavond

Dinsdag 3 november 2026

Eindpresentatie

Dinsdag 26 januari 2027

De cursus duurt in totaal 5 maanden en vraagt naast de lesavonden om ongeveer 4,5 uur per week aan zelfstudie.

Toelatingseisen

Voor deze cursus op hbo-niveau heb je tenminste nodig:

Een havo- of vwo-diploma met scheikunde en wiskunde, of
Een afgeronde mbo-4 opleiding (met minimaal een 6 voor scheikunde en wiskunde).
Werkervaring in de voedingsmiddelenindustrie.

Mocht je niveau van wiskunde en/of scheikunde niet voldoende zijn, dan bieden we de mogelijkheid om een Deficiëntiecursus Scheikunde of Deficiëntiecursus Wiskunde te volgen.

Afronding van de cursus

Je sluit de cursus Zuiveltechnologie af met een examen. Als je een voldoende haalt en minimaal 80% van de lessen hebt gevolgd, ontvang je een certificaat.

Prijsspecificatie

Aanvangsdatum: 08 september 2026
Investering: € 3.626,00

excl. BTW

Prijsspecificatie

Cursusprijs: € 3.250,00
Cateringarrangement: € 376,00
Totaalprijs: € 3.626,00

excl. BTW

Indien een cateringarrangement van toepassing is, wordt dit benoemd.
Opleidingskosten, waaronder lesmateriaal, zijn vrijgesteld van btw.
Alle overige kosten, zoals het cateringarrangement worden belast met 9% btw.
Prijzen zijn onder voorbehoud van indexering.

Deze opleiding is een aanrader voor wie geen of weinig ervaring heeft in de zuivelindustrie maar wel met productieprocessen werkt. Je leert veel over melkbestanddelen, eiwitten, lactose en hoe yoghurt en kaas worden gemaakt.

Ruud Dirks

QA-specialist, FrieslandCampina

Interesse in deze cursus?

Vragen? Neem contact met ons op!

A.L.M. (Anneloes) Keijsper

Projectmanager

A.Keijsper@has.nl

A.Keijsper@has.nl

+31 (0) 88 89 03 646

+31 (0) 88 89 03 646

In het nieuws

Interview: Oud-cursisten Ewoud & Eline over de cursus Zuiveltechnologie

pubDate

02-07-2024

HAS green academy is in gesprek gegaan met voormalige cursisten van de cursus Zuiveltechnologie. Deze cursus biedt diepgaande kennis over zuivelproducten en -processen. In dit interview delen Ewoud de Voogd, CEO van AlgaeforFood, en Eline Bruijn, werkzaam bij Royal Steensma / Dawn Foods, hun ervaringen en delen ze hoe de cursus hun professionele traject heeft beïnvloed en heeft bijgedragen aan hun innovaties binnen de voedingsindustrie.