Module Quality control

In het kort

Wanneer een kwaliteitssysteem is geïmplementeerd is het van belang dat dit juist wordt gebruikt en toegepast. De module Quality control staat in het teken van beheersing van dit proces onder andere door middel van kwaliteitscontroles.

Start: Wordt gepland
Duur: 2 maanden
Taal: Nederlands
Locatie: Den Bosch

Over de cursus

De veiligheid van voedingsmiddelen is op een aantal punten specifiek vastgelegd in de wet. Zo is de aanwezigheid van de gevaarlijke Listeria monocytogenes bacterie niet toegestaan in kant-en-klare producten, als het product net geproduceerd is. Aan het einde van de THT mogen er in sommige monsters toch enkele bacteriën aanwezig zijn. Waar komen deze dan vandaan? En hoe is dit mogelijk?

Naast veilig voedsel wil je natuurlijk ook een constante kwaliteit leveren. Zo moet het product bijvoorbeeld telkens dezelfde viscositeit hebben of is een afwijkende smaak niet acceptabel. Welke controles voer je daarvoor uit op je grondstoffen, halffabricaten en eindproducten? En hoe doe je dit zo efficiënt mogelijk?

Over de cursus

Inhoud van de cursus

In de leergang Quality Control krijg je meer theoretische achtergronden en inzichten op het gebied van microbiologie en fysisch en chemisch onderzoek van producten. Je maakt ook kennis met enkele microbiologische analysetechnieken. Tot slot ga je, door het kritisch bekijken van je analyseplannen, op zoek naar verbetermogelijkheden in je analyses. Hiermee kun je een mogelijk een aardige kostenbesparing realiseren.

Als kwaliteitsmanager ben je vaak belast met het (laten) uitvoeren van meetprocedures binnen een bedrijf. Hierbij komen onder andere microbiologische criteria aan bod. Tijdens deze module wordt hier uitgebreid bij stil gestaan en vindt er tevens een practicum veilig voedsel plaats. Daarnaast verbeter je je vaardigheden op het gebied van omgaan met weerstand.

De module is los te volgen, maar ook als onderdeel van de Leergang Quality and business improvement in food.