Na het volgen van de cursus Levensmiddelenmicrobiologie kun jij:
- Uitleggen wat de meest voorkomende infectiebronnen bij de productie van voedingsmiddelen zijn.
- Vertellen wat microbiologisch bederf en voedselveiligheid is.
- Bacteriën, schimmels en gisten onderverdelen en uitleggen welk gevolg deze hebben op houdbaarheid en voedselveiligheid.
- Wateractiviteit, vochtgehalte, pH en zuurtegraad uitleggen.
- Microbiologisch onderzoek uitvoeren.