Na afronding van de cursus kun je:
- Microbiologische risico’s herkennen, beoordelen en beheersen in jouw productieomgeving.
- Het verschil tussen bederf en voedselveiligheid duiden en vertalen naar concrete maatregelen.
- Analyseresultaten interpreteren en gebruiken voor kwaliteitsverbetering.
- Wet- en regelgeving toepassen in de dagelijkse praktijk voor kwaliteitsverbetering.
- Micro-organismen classificeren en hun rol in bederf en veiligheid begrijpen.
- Kritische factoren zoals temperatuur, pH en wateractiviteit beheersen om microbiologische besmetting te voorkomen.
- Praktisch onderzoek uitvoeren in een microbiologisch laboratorium.
Met deze kennis draag je actief bij aan kwaliteitsborging, productontwikkeling en voedselveiligheid binnen jouw organisatie.
