De vernieuwde aanpak bestaat uit twee leertrajecten:
De basiscursus biedt een laagdrempelige maar grondige kennismaking met microbiologische risico’s in de voedingsmiddelenindustrie. Onderwerpen die aan bod komen:
-
Basisprincipes van microbiologie en voedselbederf
-
Hoe micro-organismen bederf veroorzaken
-
Interpretatie van microbiologische analyses
-
Relevante wetgeving en beheersmaatregelen in de praktijk