De cursisten van de avondcursus Vleestechnologie en Alternatieve Eiwitten werd, als onderdeel van de cursus, de Meattech Challenge voorgelegd. De challenge: ontwikkel in slechts 20 weken een heel nieuw vleesproduct dat niet voor 100% uit vlees bestaat, maar wel 100% plant-based mag zijn, minimaal 15% eiwit bevat en op drie manieren bereid kan worden. Een mooie uitdaging waar vier groepen cursisten mee aan de slag gingen.
Originaliteit, duurzaamheid, smaak en presentatie
Tijdens de afsluitingsavond op HAS Hogeschool werden de vier producten gepresenteerd en geproefd. De jury beoordeelde hen op basis van originaliteit, duurzaamheid, smaak en presentatie. De Happy Chicken scoorde op deze punten het hoogst en won de felbegeerde award. Winnaars Rik, Mattanja en Joris blikken in onderstaande video terug op de cursus en op het winnen van de eerste prijs.
