Workshop Zout- en suikerverlaging

Inhoud

Onderwerpen:

• Welke functies hebben zout en suiker in voedingsmiddelen in het algemeen?
• Wat zijn de gevolgen van verlagen of verwijderen van zout en suiker uit een product?
• Welke vervangers voor zout en suiker zijn bekend en worden op dit moment al gebruikt?
• Wat zijn de effecten van de toepassingen van zout- en suikervervangers op de producten en de productkwaliteit?
• Wat zijn de effecten van zout en suiker op de gezondheid?
• Wat zijn de effecten van de verschillende zout- en suikervervangers op de gezondheid?

Voor wie?

Iedereen die te maken heeft met zout- en suikerverlaging in producten, zoals productontwikkelaars, category managers, voedingskundigen en marketeers. Je leert wat de rol van zout en suiker in de voedingsmiddelen. Deze kennis wordt direct toegepast op jouw eigen producten of productcategorieën.

Duur

De cursus bestaat uit één bijeenkomst van 10.00 uur tot 16.00 uur.

• De cursus van 4 maart wordt gehouden in het Delta Agrifood Business in Bergen op Zoom.
• De cursus van 17 juni is op locatie 's-Hertogenbosch.

Toelatingseisen

Minimaal mbo-werk- en denkniveau.

Certificering

Na afloop van de cursus ontvang je een bewijs van deelname van HAS Hogeschool.